Als erstes den Backofen auf 200°C vorwärmen.
In der Zwischenzeit 300 g tiefgekühlter Blatt- oder Rahmspinat in einem Topf erwärmen und
120 g Kräuterfrischkäse, 3 Eier und 5 EL Parmesan dazugeben. Mit etwas Muskat und Pfeffer würzen, eine in feine Würfel geschnittene Peperoni (rot) darunterziehen und die Masse kurz beiseite stellen.
Nun den Blätterteig in einer runden Tarteform (28 Ø) auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und die Spinatmasse darin verteilen.
Das Ganze für ca. 30 – 35 Minuten in der Ofenmitte goldbraun backen und fertig ist der schmackhafte Farbtupfer für den Familienbruch.
