Beschreibung
Fällt der Name Piemont, so denkt man augenblicklich an Barolo, Barbaresco und Nebbiolo und «sieht hauptsächlich rot». Doch ganz am Rande des Piemont, in der Gemeinde von Tortona, zwischen Alessandria und Voghera liegen die Colli Tortonesi. Das wahrscheinlich bei den meisten etwas weniger geläufige Weingebiet ist bekannt für die köstlichen Rotweine wie z.B. Barbera, Croatina und Freisa, für die Pfirsichplantagen, den Montébore Käse dessen Form einer 3-stöckigen Hochzeitstorte gleicht und eine Delikatesse dank der Benediktinermönche und ihrer Milchkunst ist aber vor allem, für die autochthone und eher seltene weisse Rebsorte (wir nur gerade mal auf 250-300 Hektar angebaut) – Timorasso. Die Geschichte dieser edlen, spätreifenden und im Ertrag eher mässigen Rebsorte führt bis ins 15. Jahrhundert zurück und erlebt seit Ende der 70er Jahre einen bemerkenswerten Aufschwung.
Daraus entstehen eher kräftige sowie säurebetonte Weissweine mit einem hohen Lagerungspotential, die über Aromen nach Honig, Gewürzen und Nüssen verfügen. Die Vinifizierung erfolgt vollständig in Edelstahl (reift 9 Monate im Edelstahl und weiter 8-12 Monate in der Flasche), um die Frucht und die Würze des Weins zu erhalten. Dank seiner Säure harmoniert dieser Weisswein bestens mit fettreichen Speisen wie Lachs, Käse- und Zwiebelwähe, Fondue, Raclette, Lardo, Panchetta, Salami und Speck aber auch mit asiatischen Gerichten, Reis und gebratenem Gemüse.
Kurz gesagt: Der Timorasso ist ein verborgener Schatz aus dem Colli Tortonesi und ein grossartiger Wein, der beim Geniessen mindestens 4-jährig sein sollte aber auch gut erst in 5-10 Jahren getrunken werden kann.
