Beschreibung
Nach der Ernte werden die Trauben zuerst schonend gepresst und 4 Tage lang kalt eingemischt (12 – 13°C). Danach wird der Most erhitzt und gärt während 6 Tagen bei 24°C im Stahltank. 13 Monate Lagerung im französischen Eichenfass vollenden schliesslich den Reifeprozess.
Unsere Meinung zu diesem Wein:
Müsste man den Barbera Caranti in drei Worten beschreiben, so wäre: Genial, grandios und gewaltig wohl nicht übertrieben. Denn dieser Wein besitzt ein facettenreiches Erdbeer-Vanille-Bouquet, welches gekonnt von Zimt und Schokolade umworben wird. Bereits im Glas erkennt man die ölige Viskosität, die sich wie erwartet schmeichelhaft um den Gaumen schlingt. Ebenso weich und geschmeidig fliesst der Caranti den Hals hinunter und offenbart dabei eine erstaunliche Tiefe!
